从大豆深加工到污水处理,金锣开启“二次创业”


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  提起金锣,人们首先想到的是冷鲜肉和火腿肠,然而你知道吗?金锣还是亚洲最大的大豆蛋白生产企业及世界最大的大豆深加工企业之一。不仅如此,在污水处理方面,金锣承担着国家863计划“城市污水处理厂污泥过程减量技术”主课题任务,最终通过技术创新突破了两大世界级难题,其典型工程案例遍布中东和东南亚多个国家,成为循环利用领域的杰出代表。一家肉制品加工企业为何能在多个领域“全面开花”?记者日前走进这家年产值近500亿元的大型集团,探究其跨界升级的“奥秘”。
废水变宝,大豆深加工打响“循环经济”第一枪
  “很多人只知道金锣集团是中国最大的生猪屠宰加工企业,其实金锣还是全国最大的调味品供应商、亚洲最大的大豆蛋白生产企业及世界最大的大豆深加工企业之一,我们生产的大豆提能肽、山松系列产品都有很好的保健功能。”金锣集团党委书记郑培清介绍,通过生产线引进和技术攻关,金锣先后研发出了“大豆蛋白”、“大豆低聚糖”、“大豆肽”等产品,目前已成为金锣进军“健康循环经济”的主打产品,产品销量和美誉度逐年增高。
  在金锣参观期间,记者品尝到了金锣自主研发的提能大豆肽制品,其口感类似于豆浆,富含18种氨基酸,品质上乘。“都是非转基因大豆,生物技术提取。”郑培清表示,大豆中的营养成分“大豆分离蛋白”是肉制品生产中的关键辅加原料,有可替代淀粉和保鲜的作用。“过去一直依靠进口,不仅价格昂贵,货源也极不稳定。”为解决这一难题,金锣利用先进工艺,自行生产大豆分离蛋白,除了满足自身需要外,还出口加拿大、俄罗斯、印度尼西亚等国家和地区。目前,金锣集团生产的大豆分离蛋白年产量居世界第四位。
  值得一提的是,在生产大豆分离蛋白过程中产生的豆清水,原本被视为“废水”,后经科研攻关成功提取出了“大豆低聚糖”,既变废为宝,又解决了废水处理难题,取得了显著的经济和生态效益。而其他豆粕、豆渣、豆清水等副产品进行深加工后都能转化为效益,比如炼制半成品豆油,每年可以产生近4亿元产值。
  “原本为肉制品深加工主业而延伸的大豆深加工,也能取得如此良好的效益,这真是意外之喜。”郑培清表示,更让人深感欣慰的是,这是一种健康、可循环、可持续的经济模式。金锣计划下一步将大豆蛋白市场拓展到美国、欧盟等54个国家和地区。此外,在农业综合开发方面,建设万亩生态荷花湿地公园、万亩海棠基地、万亩园林苗木基地,今年将实现全部投产建设。污水处理突破两大世界级难题,环保产业成新增长极
  一直以来,废水处理问题困扰着众多的食品生产企业,“肉制品生产加工和大豆深加工过程中产生的废水处理是个难题。”郑培清告诉记者,为了从根本上解决生产污水对周围环境的污染以及因企业缺水而制约生产经营的被动局面,金锣集团在水问题上进行了深入研究,最终将传统的“资源—产品—废弃物”的线性模式转变为“资源—产品—废弃物—再生资源”的循环模式。
  郑培清表示,金锣集团自2012年5月以来承担国家863计划“城市污水处理厂污泥过程减量技术”主课题任务,现已申请发明专利22项,国际PCT专利53项,采用“污泥过程减量技术”对污水厂进行污泥处理、装置改造,大大节省企业投资和运营成本。记者了解到,金锣的污水处理设备解决方案深受中东和东南亚多国青睐,很多成功案例深受业界好评。
  市面上污水处理设备很多,金锣的设备有何独到之处?对此,金锣一位技术负责人告诉记者,他们研发的污水处理设备采用悬浮污泥层过滤技术、泥水分离技术、气水分离技术、溶解氧二次利用技术等工艺高效集成。“污水经收集进入集水池,通过网格过滤,去除颗粒杂物并在集水池进行二次处理。然后通过水解反应、曝气、污泥回流、泥水分离、消毒等处理环节,出水满足城市生活杂用水要求,真正实现让城市污水变成‘清泉’。”
  “小型一体化污水处理设备是国家发展和推动小城镇建设、新农村建设污水处理装置的极佳选择。”郑培清介绍,在环保方面的研究,他们突破了市政污水处理污泥过程减量和生活污水分散处理、中水就地回用两项世界性难题,其设备处理能力已处于国内领先地位。在金锣的计划中,环保产业将是下一个五年的亮点工程,仅此一项即有望为集团每年带来三四百亿元的可观收入。
电子商务平台“提亮”金锣品质,生鲜肉实现送货上门
  除了大豆深加工以及污水处理系统之外,金锣的电商平台堪称有一个成功的创新案例。“除线下运作之外,金锣今年还将全面触网,借互联网+的东风,实现线上线下全面互动。”郑培清介绍,自2005年开始,金锣集团便投入大量精力自主研发了内部使用的电子商务平台,并率先打造了针对经销商和大客户的网上采购批发平台。作为国内生猪屠宰量最大的企业,金锣集团每天要处理订单数量之大可想而知。订货、发货、货款结算等稍有问题就会直接影响企业的运营效率,并可能最终影响到消费者的食用体验。
  “电子商务平台的建设,大大提升了我们的工作效率。”郑培清介绍:“金锣的营销终端和销售商可以通过电脑或手机直接下订单,网上咨询、直接订购、自动配送。这就实现了多供应商和多采购商情况下的精确、快捷、准确而高效的智能化配送。此外,金锣已开始尝试搭建专门针对大众的电子商务系统,从而提升消费者的消费体验。使优质的金锣产品能够在最短的时间内完成配送,抵达终端销售点,让消费者可以购买到更为新鲜、优质的肉制品。
  据介绍,金锣的天猫旗舰店已经上线运营,今年将加大管理力度,争取网上点击量和销量实现跨越式增长。(记者苏冉)

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